Ingrédients ( 4 pers )
Produit associé Coppa
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Facile
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4
Personnes
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20'
Temps
de préparation -
20'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer les noisettes sur une plaque de four à rebords en une seule couche, en leur laissant un peu d'espace mais pas trop.
- Mettre la plaque de noisettes au four et les laisser dorer 15 minutes, en mélangeant toutes les 5 minutes. Puis les concasser finement pour mettre au dessus du velouté.
- Eplucher et émincer finement les échalotes
- Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les échalotes pendant quelques minutes.
- Ajouter ensuite les châtaignes, le lait et la crème liquide. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Verser le mélange aux châtaignes dans le bol du blender.
- Saler, poivrer puis mixer.
- Déposer le velouté dans des bols, ajouter la coppa Aoste, quelques noisettes torréfiées et finir par un filet d’huile d’olive.
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« Communiqué :
Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs
Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.
Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »