Guide de Dégustation

Le guide de dégustation est une invitation à (re)découvrir toute la richesse des produits Aoste.

Laissez-vous guider & découvrez ce voyage sensoriel aux multiples facettes.
Plutôt fondant ou ferme ? Intense ou gourmand ? Boisé ou fruité ? A l’image du café et de ses intensités, jouez avec toutes nos nuances pour révéler la référence qui ravira vos papilles.

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Tendre Souple Onctueuse ferme Soyeuse Fondante riche franc intense laurier ÉpicÉe agrumes noisette grillÉe fruits jaunes fruits noirs fruits rouges poivrÉe paprika boisÉe amande caramel romarin noisette toastÉe briochÉe Étape 1 La texture

Nos deux experts

Construite à l’aide d’un panel d’experts, cette démarche pédagogique unique reprend l’essence même du jambon cru et des viandes séchées, de la texture à la note aromatique en passant par l’intensité du goût.

guideDegustationCorrine

Carine Baudry

aromaticienne

Carine Baudry est aromaticienne, expert-dégustateur. Elle codirige aujourd’hui la société La QuintEssence, qui propose conseil et accompagnement dans l’expertise sensorielle. Ces nombreux voyages en Asie, pour des missions dans le domaine du thé, sont une occasion formidable d’enrichir son expertise et sa créativité. 

guideDegustationRemiculas

Rémy Lucas

psychosociologue de l'alimentation

Psychosociologue de la cuisine, Rémy Lucas analyse l’offre alimentaire en France depuis 15 ans et propose une vision prospective des tendances culinaires. Spécialiste du goût, il travaille régulièrement à l’élaboration des descripteurs aromatiques. Il est l’auteur du livre Mythologies Gourmandes (PUF 2012).

« Communiqué :

Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs

Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.

Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »