Ingrédients ( 4 pers )
noix de Saint-Jacques
10
tranches de Noix de boeuf Aoste
mangue
1
grenade
1/2
huile d’olive
2càs
sel et poivre
/
botte d’aneth
1/2
citron vert
1
Produit associé Noix de Boeuf séchée
-
Facile
-
4
Personnes
-
15'
Temps
de préparation -
0'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Nettoyer les noix de Saint-Jacques, retirer le corail et les faire dégorger dans de l'eau fraîche. Egoutter et éponger sur un linge.
Pour réaliser le tartare, couper les noix de Saint-Jacques et la mangue en petits dés.
Mélanger avec le zeste et le jus de citron vert, 2 c.à.s d’huile d’olive, l’aneth ciselé et les grains de grenade. Saler, poivrer.
Disposer un peu de tartare sur une tranche de noix de bœuf et refermer à l’aide d’un pic. Déguster aussitôt.
