Ingrédients ( 4 pers )
Produit associé Les Fines et Fondantes sans conservateur
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Facile
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4
Personnes
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20'
Temps
de préparation -
30'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
-Mélanger, la farine, le sel et le parmesan râpé.
-Ajouter l’huile d’olive et mélanger à nouveau.
-Incorporer l’œuf battu et le beurre pommade.
-Si besoin ajouter l’eau froide. Former une boule.
-Filmer au contact et réserver au frais.
-Éplucher et épépiner le butternut.
-Découper en tranches, puis disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
-Ajouter des gousses d’ail écrasées un filet généreux d’huile d’olive.
-Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
-Enfourner à 180°C pour 10 minutes.
-Pendant ce temps, ciseler finement les échalotes, les faire revenir dans une casserole avec une noisette de beurre.
-Ajouter le sucre, le miel et le vinaigre.
-Saler, poivrer et laisser compoter pendant une quinzaine de minutes.
-Abaisser la pâte sur le plan de travail de manière à obtenir un cercle de 30cm de diamètre.
-Ajouter le chutney d’échalote en veillant à laisser environ 5cm de libre sur les extrémités, placer les lamelles de butternut en rosace puis replier les rebords.
-Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 170°c.
-Ajouter à mi-cuisson de généreux morceaux de gorgonzola.
-Prolonger la cuisson pour 15 minutes.
-Agrémenter de tranches de jambon cru Aoste après cuisson.
-Bonne dégustation.
