Ingrédients ( 4 pers )
tagliatelles fraiches 400g
tomates cerises
200g
oignon blanc
1
gousses d'ail
3
huile d'olive
2cl
crème
4cl
concentré de tomates
1 cuillère
branche de thym et feuille de laurier
1 branche
sucre
Une cuillère à café
pistaches
80g
copeaux de parmesan
50g
tranches de jambon cru "fines et fondantes" serrano Aoste
4
quelques feuilles de basilic
/
fleur de sel et poivre du moulin
50g
Produit associé Les Fines et Fondantes sans conservateur
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Facile
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4
Personnes
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20'
Temps
de préparation -
20'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
-Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon finement ciselé dans un peu d'huile d'olive.
-Couper les tomates cerises en 2 et les mettre dans la sauteuse, bien mélanger.
-Ajouter une cuillère à café de sucre, le concentré de tomates, la fleur de sel, le poivre, le thym et le laurier
-Laisser mijoter, en remuant de temps en temps.
-En fin de cuisson, ajouter la crème et laisser légèrement réduire.
-Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un volume d’eau salée.
-Mélanger la sauce avec les pâtes puis dresser dans les assiettes.
-Agrémenter de quelques copeaux de parmesan, de pistaches concassées, de feuilles de basilic et enfin de belles chiffonnades de jambon Serrano Aoste.
-Bonne dégustation.
