Ingrédients ( 4 pers )
Produit associé Les Fines et Fondantes sans conservateur
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Facile
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4
Personnes
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15'
Temps
de préparation -
10'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
- Presser le jus d’un pamplemousse.
- Placer dans un récipient la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre et ajouter 50g de jus de pamplemousse, saler et poivrer.
- Émulsionner le tout à l’aide d’un fouet, puis réserver.
- Cuire les deux variétés de quinoa pendant une dizaine de minutes. Réserver.
- Ciseler finement la coriandre et l’échalote puis les ajouter au fromage blanc. Saler, poivrer et réserver.
- Découper les avocats en cubes, ajouter le jus de citron et la fleur de sel.
- Déposer dans chaque verrine un fond de quinoa.
- Ajouter quelques cuillères de vinaigrette par-dessus.
- Ajouter quelques cuillères de fromage blanc aux herbes, ajouter les cubes d’avocats, les tranches de jambon cru Aoste en chiffonnade et enfin quelques noisettes concassées.
- Déguster.
