Ingrédients ( 4 pers )
Produit associé Jambon Serrano Fines et Fondantes sans conservateur
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Modérée
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4
Personnes
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20'
Temps
de préparation -
25'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
La préparation-Faire cuire les pâtes dans un volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage puis les réserver.
-Faire torréfier les pignons de pin pendant une dizaine de minutes à 170°c.
-Faire chauffer un volume d’eau salée et faire cuire le brocoli « al dente » à petite ébullition.
-Déposer dans un volume d’eau froide après cuisson pour fixer la couleur.
-Réduire les ¾ du brocoli en purée.
-Pendant ce temps, éplucher et ciseler finement les échalotes.
-Les faire rissoler les échalotes avec une noix de beurre pendant quelques minutes.
-Déglacer les échalotes avec le vin blanc, ajouter la crème et le parmesan et laisser réduire à feu doux. Assaisonner puis mixer le tout finement.
-Incorporer les brocolis à la crème de parmesan.
-Découper des cubes de jambon cru Serrano « Aoste » puis incorporer à la crème de brocolis.
-Faire rissoler les sommités restantes de brocolis quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
-Enrober les pâtes avec la crème de brocolis.
-Déposer les pâtes dans les assiettes, ajouter une tranche de jambon cru Serrano Aoste, des pignons de pin torréfiés, des sommités de brocolis et enfin quelques copeaux de parmesan.
Bonne dégustation !
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« Communiqué :
Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs
Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.
Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »