Ingrédients ( 2 pers )
Produit associé Les Grandes Tranches sans conservateur
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Modérée
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2
Personnes
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de préparation -
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Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Décortiquer les langoustines. Ne garder que le dernier tronçon de la queue. Garder têtes et carapaces pour un autre usage. Fendre délicatement le dessus des langoustines pour retirer le boyau noir. Couper les grandes tranches de jambon cru Aoste en trois dans la largeur et enrouler les langoustines dedans. Poivrer.
Préchauffer le four à 220° C.
Mettre une casserole d’eau à bouillir. Saler fortement. Laver et équeuter les haricots verts. Les cuire 7 mn dans l’eau bouillante et les refroidir dans l’eau glacée pour qu’ils gardent couleur et texture croquante.
Mettre les langoustines dans une plaque à four ou un moule à tarte. Enfourner pour 5 mn.
Dans une poêle sur feu vif, mettre le beurre et les noisettes hachées à sauter pendant 2 mn. Ajouter les haricots verts pour les réchauffer pendant 1 ou 2 minutes et le vinaigre balsamique.
Dresser sur assiette avec les haricots verts croquants en rond, les noisettes hachées autour et les langoustines au dessus.
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« Communiqué :
Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs
Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.
Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »