Ingrédients ( 2 pers )
Produit associé Viande des Grisons
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Facile
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2
Personnes
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30'
Temps
de préparation -
35'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Laver éplucher et couper grossièrement les topinambours. Les garder dans l’eau pour éviter qu’ils ne noircissent.
Éplucher et émincer l’oignon. Faire suer dans une sauteuse sur feu vif avec l’huile d’olive. Cuire 5 mn et ajouter les topinambours, le bouillon de volaille, sel et poivre. Cuire à gros bouillon pendant 1/2 heure environ. Mixer et réserver au chaud.
A l’aide d’un couteau trempé dans l’eau chaude, détailler le foie gras en petits dés. Réserver au froid.
Dresser le velouté dans des bols, parsemer de dés de foie gras et déposer 2 tranches de viande des Grisons Aoste par bol.
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« Communiqué :
Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs
Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.
Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »