Ingrédients ( 6 pers )
Produit associé Chorizo doux qualité supérieure
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Facile
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6
Personnes
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20'
Temps
de préparation -
0'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Écossez les petits pois et faites-les cuire environ 6 minutes dans un grand volume d’eau salée, additionnée d’un cube de bouillon de volaille.
Lorsqu’ils sont cuits, égouttez-les puis plongez-les immédiatement dans un saladier rempli d’eau glacée pour bien fixer leur couleur. Laissez refroidir.
Dans le bol d’un mixeur, placez les petits pois, la ricotta, l’huile d’olive, le sel et poivre, le jus de citron, la menthe et la pincée de piment.
Actionnez le mixeur jusqu’à ce que la crème soit bien homogène. Placez le mélange dans une poche à douille et réservez.
Dressage : Pochez la crème de petits pois dans les fonds de tartelettes, disposez les tranchesde chorizoet décorez le tout de quelques brins de menthe.
Servez très frais.
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« Communiqué :
Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs
Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.
Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »