Ingrédients ( 1 pers )
Produit associé Les Fines et Fondantes sans conservateur
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Facile
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1
Personnes
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45'
Temps
de préparation -
0'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Crème de Butternut :
Pelez et coupez la courge en cubes.
Faites revenir doucement l’oignon et l’ail émincés avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de courges, faites-les revenir une à deux minutes puis mouillez à hauteur avec le bouillon. Faites cuire le tout à feu doux pendant une demi heure environ.
Assaisonnez à votre guise. Ajoutez la crème et mixez le tout.
Laissez réduire quelques minutes et retirez du feu. Si besoin, vous pouvez épaissir le velouté à l’aide de fécule de pomme de terre.
Chips de Jambon de Bayonne :
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez les tranches de jambon de Bayonne Aoste Sélection préalablement coupées en lamelles.
Enfournez la plaque de jambon cru à 180° (th6). Laissez cuire 5 à 10 minute.
Lorsque les tranches sont bien dorées, vous pouvez les sortir. Portez-les ensuite sur du papier essuie-tout afin d’absorber l’excédent de gras. Laissez refroidir les chips 5 minutes afin qu’elles deviennent bien croustillantes.
Disposez la crème de butternut dans une assiette à soupe, décorez-la avec une chips de jambon de Bayonne et parsemez le tout de quelques copeaux de parmesan!
