Ingrédients ( 1 pers )
poids chiches
100g
fèves
200g
coriandre
200g
pincée de bicarbonate
1
oignons
40g
fromage de brebis
60g
crème liquide
40cl
botte de ciboulette
1
figues séchées
80g
tranches de jambon cru Aoste Fines et Fondantes
4
Produit associé Les Fines et Fondantes sans conservateur
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Facile
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1
Personnes
-
20'
Temps
de préparation -
10'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Falafels :
Faire tremper les pois chiches dans de l’eau pendant 24 heures, avec le
bicarbonate.
Ciseler les oignons et la coriandre.
Mélanger le tout dans un mixer hachoir.
Former des quenelles, puis faire une incision sur le dessus.
Frire à 180°C jusqu’à coloration.
Crème de brebis :
Réaliser une crème montée, puis incorporer le fromage de brebis.
Ajouter la ciboulette ciselée en fin de préparation.
Finalisation :
Couper un figue séchée en deux, disposer sur le falafel
Rouler une tranche jambon cru Aoste, puis disposer avec la crème de
brebis, sur le falafel.
