Ingrédients ( 2 pers )
dos de cabillaud
1,2kg
tranches de viande des grisons Aoste Sélection
12
courgettes
1kg
amandes entières sans peau ou à défaut d'amandes effilées
80g
huile d'olive
5càs
feuille de laurier
1
sel
/
poivre
/
Produit associé Viande des Grisons
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Facile
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2
Personnes
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Temps
de préparation -
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Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Laver et détailler les courgettes en dés de 5 mm de coté.
Préchauffer le four à 240°C
Dans une poêle à sec sur feu vif, griller les amandes sans les faire bruler. Débarrasser. Détailler le cabillaud en 6 belles portions. Assaisonner. Badigeonner de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Disposer les morceaux dans une plaque et enfourner 5-7 mn.
Dans une poêle sur feu vif, verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir les courgettes sans cesser de remuer en les maintenant fermes. Ajouter les amandes et assaisonner.
Dresser sur assiette avec les tranches de viandes des grisons en fond, les courgettes par dessus, et le cabillaud au dessus.
