Ingrédients ( 2 pers )
Produit associé Jambon Serrano Fines et Fondantes sans conservateur
-
Facile
-
2
Personnes
-
15'
Temps
de préparation -
1'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Faire chauffer l’huile de friture à 180 °C.
Décortiquer les gambas en gardant la fin de la queue. A l’aide de la pointe d’un couteau, inciser ensuite les gambas et retirer les boyaux.
Couper les tranches de jambon en 3. Laver et sécher l’estragon. Zester finement le citron vert. Couper les feuilles de brick en 6 triangles réguliers, puis poser sur chacun d’eux une tranche de jambon, une gamba, une feuille d’estragon et quelques zestes de citron. Ajouter un tour de moulin à poivre, puis rouler la feuille de brick et la maintenir fermée à l’aide d’un pic en bois.
Plonger les gambas dans l’huile pendant 1 min, jusqu’à ce que les bricks soient croustillantes. Les égoutter ensuite sur une feuille de papier absorbant.
Servir chaud.
Le + du chef :
Pour cette recette, vous pouvez remplacer les gambas par des langoustines.
d'autres recettes qui pourraient vous plaire
« Communiqué :
Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs
Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.
Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »