Ingrédients ( 2 pers )
Produit associé Jambon Serrano Fines et Fondantes sans conservateur
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Facile
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2
Personnes
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20'
Temps
de préparation -
10'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Pour l’étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
Couper la feuille de brick en 2, puis en 4 et tailler les parties arrondies afin d’obtenir des triangles. A l’aide d’un pinceau, badigeonner ensuite ces « triangles » de beurre fondu, puis les rouler pour former des cônes et les fixer à l’aide d’un trombone.
Enfourner à 180 °C pendant environ 6 min, jusqu’à obtenir une coloration dorée.
Pour l’étape 2 :
Laver les feuilles de basilic et les sécher avec un papier absorbant, puis les mettre dans un blender ou un mini-robot avec l’ail épluché, coupé en 2 et dégermé. Mixer l’ensemble avec les pignons et le parmesan coupé en morceaux, puis continuer à mixer en incorporant l’huile d’olive pour obtenir une pâte.
Mettre le fromage de chèvre dans le blender et corriger la consistance avec la crème. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec le sel et piment d’Espelette.
A l’aide d’une poche à douille, garnir ensuite les cônes de ce mélange de fromage de chèvre.
Tailler une fine julienne (petits bâtonnets) de jambon cru en superposant les tranches, puis la répartir au sommet du cornet.
Déguster aussitôt.
Truc du chef :
Vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc pour alléger votre recette.
Veillez à utiliser la chaleur voûte et sole de votre four et non pas le mode chaleur tournante.
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« Communiqué :
Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs
Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.
Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »