Ingrédients ( 2 pers )
Produit associé Les Grandes Tranches sans conservateur
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Modérée
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2
Personnes
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30'
Temps
de préparation -
0'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Laver, éplucher et trancher les patates douces en rondelles de 3-4 mm d’épaisseur environ. Les mettre dans une large casserole avec le lait de coco, sel et poivre. Cuire à feu moyen pendant 20 mn environ en veillant à ce que les rondelles ne se cassent pas.
Décortiquer les gambas entièrement. Couper les grandes tranches de jambon cru Aoste en 5 dans le sens de la largeur. Enrouler les gambas dans le jambon. Les piquer sur des brochettes à raisons de 5 gambas par personne.
Mettre une poêle sur feu vif avec l’huile d’olive. Cuire les brochettes 4-5 mn de chaque coté. Poivrer.
Dresser sur assiette longues avec les patates douces en dessous et les brochettes de gambas dessus. Ajouter une belle cuillère à soupe de lait de coco. Décorer de brins de ciboulette.
