Ingrédients ( 4 pers )
pommes de terre
500g
oeufs
3
blancs d'oeufs montés en neige
3
beurre
/
sel
/
tranches de jambon cru Aoste
4
fromage frais
60g
quelques feuilles de basilic
/
huile d'olive
3cl
Produit associé Les Grandes Tranches sans conservateur
-
Facile
-
4
Personnes
-
20'
Temps
de préparation -
10'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Faire cuire à l'eau salée les pommes de terre. Eplucher-les et réaliser une purée en incorporant le lait.
Laisser refroidir. Ajouter la farine, les oeufs entiers, et la crème fraiche. Mélanger bien. Puis incorporer les blancs montés en neige.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Lorsqu'il est bien chaud, verser l'équivalent d'une cuillerée à soupe de pâte.
Retourner à l'aide d'une spatule. Une fois cuite, déposer les crêpes Vonassienne sur du papier absorbant.
Pour servir, placer trois crêpes l'une sur l'autre et garnir avec une tranche de jambon cru, une quenellle de fromage frais, quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive.
