Ingrédients ( 1 pers )
melon
1
sucre roux
200g
poudre d'amande
60g
sucre
100g
farine
25g
blancs d' oeufs
4
beurre
70g
botte de basilic
1
Grandes Tranches de jambon cru Aoste
6
Produit associé Les Grandes Tranches sans conservateur
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Modérée
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1
Personnes
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25'
Temps
de préparation -
10'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Tailler des billes de melon et mixer le melon avec le sucre roux.
Financier basilic :
Monter les blancs en neige.
Mélanger la farine avec la poudre d’amande et le sucre et incorporer les blancs en
neige.
Ajouter également le beurre fondu et bien mélanger le tout.
Ajouter la moitié du basilic haché. Faire infuser le restant de basilic
dans le mélange pendant 3 h.
Mouler le mélange dans des moules en demi-sphères, puis cuire à 170°C
pendant 10mn.
Disposer des pics de melon/jambon sur le financier basilic.
Tremper dans la soupe à la dégustation.
