Ingrédients ( 6 pers )
betterave rouges cuites
500g
crème fraîche liquide
10cl
bouquet de persil plat
1/3
tranches fines de baguette
6
Grandes Tranches de jambon Serrano Aoste Sélection
6
vinaigre de vin
2càs
huile d'olive
3càs
sel, poivre
/
Produit associé Jambon Serrano Fines et Fondantes sans conservateur
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Facile
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6
Personnes
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de préparation -
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de cuisson
La recette
La préparation
Laver et effeuiller le persil. Garder à part quelques belles pluches pour la décoration, le reste allant dans la soupe froide.
Éplucher et couper les betteraves en gros dés. Les mettre dans le bol d’un mixer ou Blender. Ajouter la crème fraîche liquide, 60 cl d’eau froide, le vinaigre, le persil, l’huile d’olive, sel et poivre. Mixer jusqu’à obtention d’une belle texture veloutée. Garder au frais.
Toaster au grill du four ou au grille pain les tranches de baguette. Disposer dessus les tranches de jambon Serrano.
Dresser la soupe froide dans des verrines et poser un crostini sur le rebord.
