Ingrédients ( 4 pers )
tranches de jambon cru Aoste
4
figues
4
bûche de chèvre
1
mélange de jeunes pousses
125g
noix concassées grossièrement
50g
œuf
1
farine
50g
chapelure
100g
huile de tournesol
5cl
miel
1càc
moutarde
1càc
huile d’olive
6cl
vinaigre balsamique
3cl
sel et poivre
/
Produit associé Les Fines et Fondantes sans conservateur
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Facile
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4
Personnes
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15'
Temps
de préparation -
10'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Découper la bûche de chèvre en 8 tranches. Paner les tranches de chèvre en les roulant dans la farine puis dans l’oeuf et enfin la chapelure. Cuire les chèvres panés à la poêle dans 5 cl d’huile de tournesol bien chaude.
Laver et couper les figues en quartiers. Mélanger la moutarde, le miel et le vinaigre. Saler, poivrer et ajouter l’huile progressivement en mélangeant.
Dresser la salade dans des assiettes puis ajouter les figues en quartiers, les chèvres panés et le jambon cru Aoste. Terminer en arrosant de vinaigrette au miel et de noix concassées.
