Ingrédients ( 4 pers )
Jambon cru dégraissé Aoste
2 tranches
betterave Chioggia crue
1
Navet boule d'or
1 petit
jeunes pousses
100 gr
chèvre frais
100 gr
huile d'olive
4 cl
vinaigre de framboise
2 cl
moutarde
1 cuillère à café
baies roses
Produit associé Les Grandes Tranches Dégraissées sans conservateur
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Facile
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4
Personnes
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10'
Temps
de préparation -
0'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Éplucher la betterave Chioggia et couper de fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Faire de même avec le navet boule d'or.
Émietter le fromage de chèvre frais à la fourchette et réaliser la vinaigrette en mélangeant la cuillère à café de moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre de framboise. Saler et poivrer.
Dresser les assiettes en commençant par répartir les jeunes pousses puis disposer harmonieusement les tranches de betterave Chioggia et le chèvre frais émietté. Arroser de vinaigrette puis garnir de jambon cru dégraissé Aoste. Parsemer de baies roses concassées.
