Ingrédients ( 6 pers )
Produit associé Les Grandes Tranches sans conservateur
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Facile
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6
Personnes
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40'
Temps
de préparation -
0'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Préchauffer le four à 160 ° C.
Étaler sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé les tranches de jambon cru Aoste. Les recouvrir d’une autre couches de papier. Enfourner pour 20-25 mn.
Ensuite, baisser la température du four à 100-120 ° C
Laver les asperges. Couper les pointes et les cuire 6 mn dans de l’eau bouillante salée. Refroidir dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et les garder bien vertes. Tailler les corps d’asperges en tranches fines de 2-3 mm en biseau.
Faire chauffer une poêle sur feu vif avec l’huile d’olive. Faire revenir les rondelles d’asperges 5 mn. Assaisonner.
Répartir les rondelles d’asperges dans 6 verrines pouvant passer au four ou 6 ramequins.
Casser dans chaque verrine ou ramequin 2 oeufs sans endommager le jaune. Répartir la crème liquide équitablement et les pointes d’asperges croquantes..
Mettre les verrines au four pour 30 à 40 mn.
Dresser les verrines sur assiettes et décorer de chips de jambon cru Aoste.
