Ingrédients ( 2 pers )
melon mûr
1
avocat
1
edamame
100g
feta
100g
jeunes pousses
60g
grandes tranches de Jambon cru Aoste
3
vinaigre balsamique blanc
5cl
moutarde
1 cuillère à café
huile d’olive
10cl
citron vert
1/2
basilic
/
Produit associé Les Grandes Tranches sans conservateur
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Facile
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2
Personnes
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20'
Temps
de préparation -
0'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Blanchir les cosses d’edamame 1 min à l’eau bouillante, les refroidir dans une eau glacée, puis les écosser et réserver.
Couper le melon en 2 l’épépiner puis à l’aide d’une cuillère parisienne prélever des billes dans la chair.
Ouvrir l’avocat en 2. Ôter le noyau et la peau puis trancher des fines lamelles arroser d’un trait de jus de citron.
Réaliser une vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive et la moutarde.
Placer les jeunes pousses au fond du bol, ajouter les billes de melon, les lamelles d’avocats, les fèves d’edamame, la feta émiettée et la chiffonnade de jambon cru Aoste. Assaisonner de vinaigrette.
