Ingrédients ( 4 pers )
Produit associé Les Fines et Fondantes sans conservateur
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Facile
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4
Personnes
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20'
Temps
de préparation -
10'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ciseler finement l’oignon et la gousse d’ail, faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Pendant ce temps, laver et couper la queue des asperges. Couper les têtes en deux dans le sens de la longueur et les faire revenir à la poêle quelques minutes dans un filet d’huile d’olive.
- Écosser les petits pois. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
- Écosser les fèves. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans un récipient, battre les œufs, la crème, le parmesan, avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajouter la moitié de la garniture (asperges, petits pois, la moitié des fèves), l’oignon, l’ail ainsi que le basilic, la ciboulette finement ciselée et le jambon cru coupé Aoste.
- Verser la préparation dans un plat allant au four et cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit bien dorée.
- Déposer la frittata sur un plat, ajouter les asperges, les petits pois, les fèves sur le dessus, continuer avec quelques feuilles de basilic.
- Finir par quelques morceaux généreux de burrata, et le reste de jambon cru Aoste en chiffonnade sur le dessus.
- Déguster aussitôt accompagné d’une salade par exemple.
