Ingrédients ( 4 pers )
Produit associé La Noix de Boeuf Séchée
-
Facile
-
4
Personnes
-
25'
Temps
de préparation -
10'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Éplucher les carottes et réaliser de fines lamelles à l'aide d'un économe. Dans une casserole, chauffer le jus de carotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il frémit, placer les lamelles de carottes et laisser cuire pendant 10 secondes. Égoutter et laisser refroidir, garder le jus de carotte. Faire réduire la moitié du jus jusqu'à ce qu'il soit légèrement sirupeux et l'utiliser pour décorer/parfumer l'assiette.
Lorsque les carottes sont refroidies, assaisonner délicatement avec le jus d'un demi citron et une cuillère d'huile d'olive, saler. Enrouler les lamelles de carottes sur elle-même.
Enlever la peau de la noix de boeuf séchée et dégraissée Aoste. Couper de très fines tranches dans la longueur à l'aide d'un couteau bien aiguisé (ou d'une trancheuse). Rouler les tranches sur elles-mêmes en serrant bien pour former des rouleaux.
Mélanger le fromage frais avec une cuillère d'huile d'olive et la ciboulette hachée. Saler et poivrer
« Communiqué :
Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs
Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.
Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »