CLAFOUTIS à la mozzarella et au jambon cru Aoste

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180° (th. 6). Laver et effeuiller le basilic. Le ciseler en réservant quelques belles feuilles.

2. Dans une jatte, verser la farine, ajouter deux pincées de sel, quelques tours de poivre, les œufs préalablement battus et deux cuillères d’huile d’olive. Mélanger au fouet en ajoutant le lait par petites quantités. Ajouter le basilic haché une fois que la pâte est bien homogène.

3. Frotter vigoureusement le moule à clafoutis avec la demi gousse d’ail. Badigeonner le plat avec le reste d’huile d’olive. Répartir les billes de mozzarella et verser la pâte par-dessus. Ajouter les émincés fondants de jambon cru Aoste  puis enfourner pour 45 minutes. Servir chaud, directement dans le plat, avec les feuilles de basilic en décoration.

4. Astuce :
   Ce clafoutis très fondant aux saveurs subtiles peut être agréablement accompagné par une note croquante, comme des chips maison version légère.