Verrine de melon et émulsion de basilic au Jambon Cru Aoste
Proposée par Mathilde
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Pour 4 personnes
Préparation 25 mn
Difficile
Ingrédients :
- 1 melon charentais
- 2 tranches de Jambon Cru Aoste
- 20 cl de crème liquide
- Quelques feuilles de basilic
- vinaigre balsamique
Préparation :
Faites chauffer la crème liquide et ajoutez les feuilles de basilic avant ébullition. Laissez infuser une quinzaine de minutes, puis passer dans une passoire étamine. Ajoutez cette préparation dans un siphon, et réserver au froid.
Dans un blender, mixez le melon et ajoutez une cuillère à café de vinaigre balsamique.
Dressez le coulis de melon dans les verrines. A laide du siphon, ajoutez l'émulsion de basilic. Terminez en déposant au dessus une chiffonnade de Jambon Cru Aoste et une feuille de basilic en décor.
Cette recette vous a été proposée par Alexandre Voirin.
32 avis sur cette recette :
De stephane, le 29/02/2012
Mmmmm j'adore le melonDe Antoine, le 29/02/2012
J'ai testé et mes convives ont été bluffés. Bravo et merci à vous!De elisabeth, le 28/02/2012
Une merveille de fraicheur et le sucré salé: un déliceDe pascale, le 28/02/2012
Savoureux et simple a faire !!De Hélène, le 27/02/2012
Cela a l'air très frais!De Sophie, le 23/02/2012
une recette qui fait envieDe sylvie, le 21/02/2012
un vrai déliceDe bruno, le 19/02/2012
à tester pour cet étéDe catherine, le 16/02/2012
Je ne suis pas une grande cuisinière ...la rapidité , la simplicité à faire cette recette qui plait de plus à plus à mes invités. Je leur ai donné la recette .A VOS TABLIERS mesdames.De marie, le 14/02/2012
Mummm, je la note dans un coin pour l'été prochain, çà a l'air excellent !De TONY, le 14/02/2012
pour l'avoir essayé, c'est un délice !!! Faite de même, vous serez concquis !De HERVE, le 19/01/2012
tres savoureux et originalDe MICHEL, le 19/01/2012
QUELLE FRAICHEUR ET CE GOUT CETTE RECETTE... ON EN REDEMANDE.De Richard, le 19/01/2012
Succés assuré auprés de vos convivesDe Karine, le 19/01/2012
Pour un apéritif léger et frais. Le contraste de l'émulation et le jambon parfaitDe Micheline, le 19/01/2012
Simplicité, fraicheur et raffinement quelque soit la saison et le type de diner (copains ou classe) .... Je note, je fais et je refais !De patricia, le 19/01/2012
J'attends impatiemment de retrouver des melons, afin de pouvoir la réaliser !!De ARNAULD, le 19/01/2012
Ça à l'air succulent ! J'ai hate de le faire goûter à mes invités ce week endDe Sylvain, le 10/01/2012
Superbe !De Sophie, le 08/01/2012
les verrines ont toujours du succès !De alix, le 07/01/2012
Excellent, mais attention au basilic. Ayez la main légèreDe FREDERIC, le 04/01/2012
Avec des ingrédients dont le mariage semble faire scintiller nos pupilles,cette recette deviendra vite la reine de vos apéros dinatoire, j’adhère!!De anthony, le 03/01/2012
Pas de saison en ce moment mais en été un déliceDe marie-laure, le 20/12/2011
Excellent pour une entrée d'étéDe christiane, le 20/12/2011
Cette recette est facile à faire et c'est bon.De francois, le 20/12/2011
très très bon rafraichissant et belle présentationDe MARTINE, le 15/12/2011
Une recette très simple , mais très gouteuse de plus pas chère non plus ! Va vite à préparer et vous met l'eau à la bouche, rien qu'en faissant les verrines . Très bonne note pour cette recette 10/10De JEANINE, le 14/12/2011
Excellente harmonie entre le melon et le basilic qui ravit les papilles.De MARION, le 14/12/2011
Excellente recette! Je l'ai faite avec du fromage blanc légèrement fouetté à la place de la crème liquide, les convives ont adoré! Ne pas hésiter à laisser infuser le basilic un bout de temps afin de maximiser la saveur! Merci!De elisabeth, le 13/12/2011
Excellente!! Et en plus très facile à réaliser et l'effet visuel est top!! MerciDe Sophie, le 13/12/2011
une très bonne idéeDe DANIELLE, le 03/12/2011
jai fait cette recette un delice mes invites ont apprecies