Cassolette d'oeuf au jambon Aoste
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Pour 4 personnes
Préparation 25 mn
Facile
Ingrédients :
- 50 g de pétales de jambon cru Aoste
- 8 petites cuillères de crème fraîche
- 4 tranches de pains de campagne grillées
- 4 oeufs frais
- 2 tomates mures
- 1 cuillère de concentré de tomate
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation :
Faites chauffer de l'eau dans le fond d'une casserole pouvant contenir les quatre ramequins pour les oeufs cocotte.
Ebouillantez les tomates 30 secondes puis plongez-les dans l'eau glacée. Pelez les, coupez-les en morceaux et enlevez la pulpe. Mettez la chair de tomate dans le bol du mixeur avec 1 cuillère à soupe d'huile. Salez, poivrez et donnez quelques impulsions.
Dans chaque ramequin, repartissez le coulis, disposez 1 cuillère de crème fraîche, cassez 1 oeuf et recouvrez d'une autre cuillère de crème.
Salez, poivrez et faites cuire au bain marie (chaud), pendant 5 min, à feu moyen, couvrez et prolongez la cuisson de 1 à 2 min pour que le blanc de l'oeuf coagule totalement sans que le jaune ne soit trop cuit.
Pendant ce temps, faites griller le pain de campagne, laissez-le tiédir, arrosez d'un filet d'huile d'olive et repartissez les pétales de jambon cru dessus.
2 avis sur cette recette :
De Bernard, le 02/12/2011
Cette recette est simple avec une dégustation très agréableDe david, le 22/04/2011
c'est une petite recette simple qui ne prends pas trop de temps mais qui donne l'eau a la bouche