Tartare de jambon blanc

Epluchez et coupez la carotte en dés, lavez et coupez les grains de raisin en deux.

Epluchez et coupez la branche de céleri en dés, gardez les feuilles pour la présentation.

Lavez et ciselez avec une paire de ciseau ou un couteau.les bottes d'herbes.

Mélangez la ricotta dans un bol avec une cuillère et ajoutez les herbes ciselées.

Coupez les tranches de jambon cuit en dés réguliers.

Dans un saladier, mélangez tous les fruits et légumes et liez l'ensemble avec la ricotta aux herbes, rectifiez l'assaisonnement.

Servez dans des ramequins individuels ou dans une assiette.

Décorez avec les feuilles de céleri et donnez un tour de moulin à poivre.