Aoste aujourd'hui

Le jambon Aoste a toujours été préparé de la même façon : avec art et amour, et en faisant du temps un allié précieux. A chaque étape de la fabrication, l’homme intervient.
D’abord dans le choix des matières premières les plus nobles qui deviendront des jambons Aoste, puis dans le salage doux, issue d’un savoir faire ancestral. Cette opération exige beaucoup d’expérience pour être parfaitement maîtrisée, car seule la main de l’homme peut répartir l’exacte quantité de sel. Après une période de repos, le jambon s’affine de longs mois à l’intérieur de nos séchoirs selon une méthode traditionnelle transmise de génération en génération. Cet affinage sur mesure et sous haute surveillance permet à chaque jambon de révéler ses arômes les plus riches et de développer son moelleux incomparable.
A l’issu de cet affinage naturel, le sceau d’origine Aoste est apposé sur chaque jambon en gage de qualité. Du temps, une qualité irréprochable et une patience infinie, voilà ce qui fait du jambon Aoste un produit unique et inimitable.

Son goût unique, intense et raffiné en fait le Jambon cru préféré des Français*
(* Test quantitatif - Stratégir Préférence Mapping Juin 2007 sur 300 consommateurs français de jambon cru - évaluation de 15 produits).

Au plaisir du palais, le jambon Aoste ajoute la force précieuse de ses qualités nutritives :

• Teneur élevée en protéines nobles

• Faible taux de cholestérol

• Apport calorique raisonnable (environ 50 calories par tranche de 25g – poids moyen)

• Richesse en vitamines B